Vino Piedirosso Cantina Astroni vino campi flegrei bottiglia in vetro da 75cl

Vino Piedirosso Campi Flegrei Per'è Palummo D.O.P. rosso - Cantine Astroni

Piedirosso Campi Flegrei Denominazione di Origine Protetta.

Il Piedirosso detto anche Per ‘e Palummo, perché il biotipo originale a maturazione presenta una colorazione rossa del raspo, tale da renderlo simile ad una zampa di un piccione. È un vitigno tipicamente campano o meglio partenopeo, perché diffuso principalmente nelle aree vulcaniche della provincia di Napoli. Mr. Hervè Lorin, antiquario
di vini, lo definiva così: "Perfettamente originale, totalmente dimenticato e meraviglioso decadente, non è solamente un grande vino, ma un autentico Cru nella maniera antica".

Formato: 0.75 Lt

Vitigno : Piedirosso 100%

Zona di produzione : Camaldoli - Astroni, 230-300 m.s.l.m
Terreno : franco - sabbioso di matrice tufacea

Epoca di vendemmia: terza decade di Ottobre . Raccolta: manuale
VINIFICAZIONE : macerazione più o meno lunga con delestage. Fermentazione in acciaio per due settimane , Temperatura di fermentazione 22° - 26° C . Affinamento , “sur lies” in acciaio per alcuni e bottiglia

Grado alcolico : 12%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso dominano inizialmente note tostate, affumicate tipiche ed inconfondibili di tale vitigno, ma lentamente emergono anche quelle di piccoli frutti rossi selvatici che ne completano il quadro aromatico. In bocca ampio, piacevole, fresco e mediamente persistente, "giovane da bere giovane".


ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo con piatti allegri e poco impegnativi, si sposa bene con il coniglio in umido o alla brace, con altre carni bianche e con formaggi freschi. Bevuto leggermente freddo, si allea molto bene alla zuppa di pesce, calamari imbottiti, polipetti alla luciana, moscardini saltati in padella e in generale alle pietanze di pesce più grasse e robuste.

Servire alla temperatura ideale di 16-18° C.

Produttore: Cantine Astroni